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濃淡優雅總相宜-抹茶提拉米蘇

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濃淡優雅總相宜-抹茶提拉米蘇

發表 由 wereaa 于 周五 五月 27, 2011 3:57 pm

濃淡優雅總相宜-抹茶提拉米蘇
抹茶Matcha,起源於中國隋朝,興起於唐朝,鼎盛於宋朝。大約在7世紀左右,日本的遣唐僧將抹茶帶回日本。抹茶是用天然石磨碾磨成微粉狀的覆蓋蒸青綠茶。抹茶色澤翠綠持久,氣味淡雅清香,粉質提拉米蘇細膩,口感清甜。中國自明代以後,開始流行沖泡飲茶,中國抹茶茶道逐漸失傳,中國古代文明的結晶——茶磨也隨之絕跡,中國抹茶形成歷史斷代,成為中國茶人心中永遠的痛。相反,隨遣唐使進入日本的提拉米蘇中國抹茶,卻在它處卻得到了發揚光大,將抹茶與品茶、宗教、道德、修為融為一體,上升到了“道”的高度。 抹茶,複雜考究的製作工藝,造就了它無茶能比的個性。抹茶是將茶青經蒸青風冷乾燥,做成原葉“碾茶”,再利用石磨磨成粉狀物製成的。碾茶的製造,對茶青的原料品質非常講究,茶園必須搭設棚架,利用稻戚風蛋糕草遮蓋,黃金價格降低日照使茶芽葉綠素含量增加,茶葉呈現濃綠色,提高茶葉的甘味。經蒸青及乾燥兩個步驟製造出的碾茶,以石磨磨成超微粉末,就成為抹茶,平均粒徑為2~3微米,可懸浮在熱水中,不沉澱,因此才布蕾能在抹茶道中看到,以茶筅點茶,呈現鮮綠的茶湯,色澤持久而不會出現沉澱。
抹茶,戚風蛋糕幾乎同時擁有所有蔬菜的營養成分。抹茶含有豐富的茶多酚、游離氨基酸、葉綠素、蛋白質、芳香物質、纖維素、豐富的維生素和人體必需的微量元素30餘種。抹茶不但可以直接用來飲用,同時也可以月餅做成各種抹茶風味的食品,獨特的生物活性和在人體內的生理調節功能,即綠色安全又營養健康。
抹茶,直接沖飲時,先要往抹茶粉內註入水,用茶筅攪勻後飲用,既有營養,蜂蜜也獨具品味。因為抹茶已經完全與水融合,相當於把整片整片的茶葉吃進去,物質翻譯社和精神文明建設公證守法日文翻譯某指指自己英文翻譯請來翻譯所以可以吸收茶葉所有的營養成分,味道非太陽餅常獨特。抹茶,與其他食材融合時,能製作成各種抹茶甜點、抹茶咖啡、抹茶雞尾酒、抹茶布丁、抹茶拿鐵、抹茶豆腐、抹茶酸奶、抹茶豆漿、抹茶千層面、抹茶湯圓……台中美食用抹茶淡雅的香氣鳳梨酥和清新的顏色,成就更豐富的美味,絕對的濃淡優雅總相宜。

wereaa
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